목 차
Ⅰ. 연구개요...11
1장. 연구배경 및 필요성...13
2장. 연구내용 및 방법...19
Ⅱ. 연구결과 및 고찰...21
세부과제 1. 서울시 음식점 위생수준 실태조사...23
세부과제 2. 외국 음식점 위생등급제 현황조사...78
세부과제 3. 서울시 일반음식점 위생등급 평가시스템 개발...106
세부과제 4. 서울시 일반음식점 위생등급제 평가사업 운영 방안...138
Ⅲ. 요약 및 결론...153
참고문헌...158
부록...161