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서울시친환경무상급식성과백서 
도전과 성찰, 그리고 미래 2012-2017
발간사 3
머리말 4
목차
 5
Prologue_
친환경 무상급식 6년,도전과 성찰 7
제Ⅰ부 친환경 무상급식의발자취와 성과 10
 01 학교급식의 새 장을 열다 11
  학교급식의 위기 11
  학부모와 시민이 나서다 11
  친환경 무상급식이 정책화되다 12
 02 서울시,친환경 무상급식을 시작하다 12
  정치적 갈등 12
  주민투표, 사회적 합의의 시작 12
  서울시 친환경 무상급식의 의미 (1) 13
  서울시 친환경 무상급식의 의미 (2) 13
 03 서울시, 친환경 무상급식의 성과 14
  사업성과 14
  정책효과 20
  학술성과 23
제Ⅱ부 친환경 무상급식의정책효과 분석 24
 제1장
 친환경 무상급식의사회경제적 파급효과 25
  1. 유료급식에서 ‘무상’ 급식으로 26
  2. 무상급식은 왜 보편적 복지논쟁이 되었나? 27
  3. 예산낭비인가, 사회적 투자인가
 28
  4. 소득주도ㆍ사회투자 정책으로서 친환경 무상급식 31
  5. 서울시 친환경 무상급식의 생산유발효과와 부가가치 창출효과 33
  6. 서울시 친환경 무상급식의 일자리 창출 효과01 35
  7. 남겨진 과제들 37
 제2장 
친환경 무상급식의공적 조달체계 평가 38
  1. 식재료 조달의 공공성을 확보하다 39
  2. 최고 수준의 안전성을 확보하다02 41
  3. 적시(適時)에 안정적으로 공급하다02 43
  4. 도농상생의 길을 열다 46
  5. 친환경급식 성과를 공공급식으로 확대하다 48
  6. 친환경급식 공적 조달은 세계적 추세다. 50
 제3장 
친환경 무상급식의교육적 효과 53
  1. 먹거리 교육, 또 하나의 정책 목표가 되다 54
  2. 행복한 밥상, 농장에서 학교까지03 55
  3. 다양한 체험으로 친환경을 배우다03 58
  4. 전통의 미각을 되살리다 62
  5. 친환경 교육효과의 일반화 가능성 65
  6. 친환경 먹거리교육 정착을 위한 서울시의 사업들 67
  7. 지속가능한 친환경 먹거리 교육을 위하여 71
 제4장 
친환경 무상급식의품질 평가 74
  1. 학교급식의 변화, 품질의 문제 75
  2. 식재료 조달의 품질을 높이다 76
  3. 조리 과정의 품질을 높이다 79
  4. 친환경급식의 품질, 학부모가 지키다 82
 제5장 
친환경 무상급식의아동ㆍ청소년 건강증진 효과 85
  1. 들어가며 86
  2. 무상급식으로 먹거리 안정성이 높아지다 86
  3. 무상급식으로 아이들이 건강해지다05 87
  4. 단체급식 효과 : 식생활 습관을 개선하다 88
  5. 친환경 무상급식(1) - 학교기반 공공 건강증진 프로그램으로 기능하다 89
  6. 친환경 무상급식(2) - 건강불평등 완화 정책으로 기능하다 90
  7. 친환경 무상급식(3) - 온실가스 저감 식단으로 만성질환을 예방하다 91
  8. 남겨진 과제 94
 제6장 
친환경 무상급식의환경기여도 평가 95
  1. 농업의 다원적 가치를 보전하다 96
  2. 친환경농업의 든든한 기반이 되다 97
  3. 온실가스 배출을 줄이다 99
  4. 내가 먹는 한 끼 친환경급식, 어떤 환경적 효과가 있나? 101
 Epilogue_
서울시 친환경급식,미래를 꿈꾸다 103