1
서울의 근현대 음식
차례 7
 발간사 5
 여는 글 9
 제 1 장 개항기 서울에 들어온 외국 음식 16
  1. 서울 최초의 커피숍, 손탁호텔 17
  2. 일본 음식점의 유입 26
 제 2 장 일제강점기 서울의 음식점 36
  1. 조선 요리옥의 유행 37
  2. 청진동 선술집 57
  3. 서울, 카페의 전성시대를 열다 64
 제 3 장 일제강점기 서울에서 유행한 음식 76
  1. 서울의 대표 음식, 설렁탕 77
  2. 가을에만 먹을 수 있던 추탕 95
  3. 금지된 설날의 떡국 110
  4. 낙원동 가리구이 116
 제 4 장 일제강점기 새로운 음식의 서울 유입 128
  1. 경성우유조합의 우유 129
  2. 평양에서 내려와 만들어진 서울냉면 145
  3. 겨울의 한강 얼음이 여름의 빙수가 되다 153
  4. 1930년대 서울의 김장 풍경 174
 제 5 장 해방 이후 서울의 음식 문화 186
  1. 청계천에 장사진을 친 빈대떡 장사 187
  2. 명동을 가득 채운 선술집 195
  3. 와우 아파트와 장독대 없애기 운동, 그리고 공장제 식품의 유행 204
  4. 청소년들의 놀이터, 분식센터 214
  5. 부심의 형성과 먹자골목 221
 닫는 글 231
 참고 문헌 237
 사진 자료 협조 240