1
자연을 담은 학교 급식 레시피
자연을 담은 학교 급식레시피 1
 Contents 2
 발간사 3
 퓨전소스 활용편 레시피 4
  간장 5
   01. 파인애플,간장드레싱의 국수샐러드 5
   02. 새콤간장소스의 실곤약탕평채 6
   03. 레몬간장소스치킨 7
   04. 해물샐러드& 전통간장드레싱 8
   05. 구운 채소 무침 9
   06. 삼겹살보쌈 & 참깨소스 10
   07. 간장매실소스를곁들인초계냉채 11
   08. 생채소와 오리엔탈 소스 12
   09. 흑임자소스의 닭가슴살망고샐러드 13
   10. 매실전통간장소스를 이용한 알감자&새알심만두&곤약조림 14
   11. 돼지고기간장소스조림 15
   12. 검정간장소스 양상추샐러드 16
   13. 닭고기 맛간장소스 단호박조림 17
   14. 돼지고기 매콤 간장소스콩나물찜 18
   15. 달콤, 바삭! 도라지강정 19
   16. 마늘간장소스의 브로콜리고구마볶음 20
   17. 들깨간장소스 샐러드 21
   18. 오리엔탈간장소스의호두냉채샐러드 22
   19. 맛간장소스로 버무린도라지밤 강정 23
   20. 맛간장소스의 돼지고기죽순볶음 24
   21. 찹스테이크와 오리엔탈콜드소스 25
   22. 맛간장 떡볶음 26
  된장 27
   23. 된장을 만난 치즈 떡그라탕 27
   24. 된장필라프 28
   25. 우렁쌈장 29
   26. 부추무침을 곁들인 맥적 30
   27. 멸치쌈밥과 두부쌈장 31
   28. 해물고추장떡 & 해물된장떡 32
   29. 노랑된장소스 양상추 샐러드 33
   30. 된장마요소스를 곁들인 돼지고기편육조림 34
   31. 삼치 된장 치자 소스구이 35
   32. 가지된장소스무침 36
  고추장 37
   33. 오렌지고추장소스쫄면무침 37
   34. 과일고추장소스 38
   35. 딸기초고추장소스낙지미역무침 39
   36. 쇠고기버섯약고추장조림 40
   37. 홍시고추장소스골뱅이 파스타 무침 41
   38. 토마토 고추장소스 바베큐립 42
   39. 고추장홍시소스 주꾸미볶음 43
   40. 과일고추장소스를 이용한 가지떡강정 44
   41. 돈육감자고추장조림 45
 효소발효액 활용편 레시피 46
  채소요리 47
   01. 우엉잡채 47
   02. 순두부비빔밥 48
   03. 쫄면무침 49
   04. 고추잡채 50
   05. 가지구이 51
   06. 버섯우엉강정 52
   07. 도라지강정 53
   08. 카프리제 샐러드 54
   09. 오미자오리엔탈 두부샐러드 55
   10. 유자소스 묵말랭이 샐러드 56
   11. 양배추찜, 우렁쌈장 57
   12. 감자베이컨조림 58
   13. 열무두부무침 59
   14. 양배추오이피클 60
  육류요리 61
   15. 섭산적구이 61
   16. 너비아니파프리카구이 62
   17. 매실고추장소스 떡갈비 63
   18. 매실효소 소고기샐러드 64
   19. 매운삼겹살볶음 65
   20. 오향장육 66
   21. 수제떡갈비 67
   22. 돈육 아롱사태두루치기 68
   23. 돼지고기 폭찹 69
   24. 돼지고기 채소말이 70
   25. 떡돼지갈비단호박조림 71
   26. 가지돈육볶음 72
   27. 수제폭립 73
   28. 오삼불고기 74
   29. 닭날개구이 75
   30. 마파두부 76
   31. 닭가슴살흑임자샐러드 77
  해산물요리 78
   32. 유자소스삼치 78
   33. 문어다시마숙회 79
   34. 오징어브로콜리숙회 80
   35. 고등어김치조림 81
   36. 멸치아몬드조림 82
  기타요리 83
   37. 찹쌀콩부각 83
   38. 모듬쌈 & 우렁쌈장 84
   39. 견과류 또띠아 칩 85
   40. 두부미강통밀쿠키 86
 2014 서울친환경 급식한마당 청소년요리대회 87