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2026년 품격 있는 나이 듦을  위한 인문학
옛 밥상, 오늘의 삶을 차리다

 

1차시 (11.5, 목) : 임원경제지, 조선의 비건 레시피

조선의 비건 레시피인 '임원경제지''를 알아봅니다. 
비건을 비건(vegan)과 비건(肥健)의 관점으로 나누어 살피면서,

임원경제 16지의  비건 레시피 16종과 정조지 11목의 비건 레시피 11종의 착종을 통해

우리 음식의 의도를 파악하고 몸을 조리합니다.

 

<강사> 정정기
서울대학교 가정학 박사 졸업
(사)임원경제연구소 이사
식색교육연구중심 대표 
음식학 아카데미, 정조지연구모임 운영 
조선셰프 서유구,  풍석 서유구 선생의 생명밥상 등 다수 공저

 

2차시 (11.12. 목) : 정조지로 차리는 밥상

고서 속 음식을 들여다보며 , 현재 우리의  밥상문화를 생각해 봅니다.

부뚜막 앞에 선 조선의 선비 서유구 선생의  생활철학이 깃든 '정조지' 속 음식을 몇 가지 맛보며, 우리의 밥상을 살펴봅니다. 
옛 음식을 통해 일상이 문화가 되는 지혜를 나누고, 우리 밥상을 더욱 건강하게 차립니다.

 

<강사> 석은진
지구가웃는채식발효공방 대표
평화마을짓자 이사
집밥활동가학교 기획 및 운영
이웃과함께하는 장독대  은평지부 지부장
(서울시, 2018)
귀농통문 연재(2024)
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일시: 2026. 11. 5.(목)~12.(목), 매주 목요일, 오후 2시-4시
장소: 서강도서관 3층 세미나실
강사: 정정기, 석은진
대상: 50대 이상 성인
인원: 20명
신청: 2026. 10. 22.(목) 오전 9시부터, 홈페이지·전화·방문 접수