목차 전체
들어가며 주위에서 수확한 농산물만 먹어도 세상은 바뀐다_______야마시타 소이치
1부 식량 수입은 환경에 어떤 부담을 줄까
1장 시장 개방이 아니라 식량 자급이다_______고야마 오사무
2장 푸드 마일리지란 무엇인가_______나카타 데츠야
3장 수입 식품의 푸드 마일리지와 환경에 끼치는 영향_______나카타 데츠야
수입 식품의 푸드 마일리지 | 수입 식량의 푸드 마일리지를 계산해보자 | 수입 식품의 푸드 마일리지 비교 | 식량 운송은 환경에 얼마나 부담을 줄까
4장 식량 수입과 가상수 무역의 구조_______오키 타이칸
5장 식량 수입과 질소 축적_______기노시타 준코
건강을 위협하는 질소 | 일본 식량 시스템의 질소 수지 | 질소 수지를 낮추려면
2부 지역에서 생산한 제철 음식을 먹자
1장 어느 농부의 음식 일기_______야마시타 소이치
2장 푸드 마일리지 캠페인, 이렇게 탄생했다_______오노 유키에
3장 왜 국내산 채소가 더 맛있을까_______요시다 기요코
채소의 성분은 바뀌기 쉽다 | 수입산과 지역산 브로콜리의 성분과 맛 | 수입산과 지역산 마늘의 성분과 맛 | 수입산 냉동 시금치와 국내산 시금치
4장 아이들과 함께 배우는 올바른 먹을거리_______곤도 에츠코
5장 몸에 좋고 환경에도 좋은 로컬푸드_______니시노 츠카사
로컬푸드를 기대한다 | JA 그룹의 지산지소 활동 | JA 그룹 지산지소 운동의 현황과 과제 | 농민 시장이 더 강화해야 할 활동 | 로컬푸드로 키우는 먹을거리와 농업에 관한 신뢰
6장 도시 선언과 조례의 탄생_______니시노 츠카사
나가며 왜 먹을거리의 이동을 줄여야 할까_______스즈키 노부히로
갈수록 멀어지는 먹을거리 | 농산물 시장 자유화? 때로는 나쁜 자유 | 소비자와 생산자의 연대를 회복하자
옮긴이의 말_______정선철
참고문헌
로컬푸드에 관해 더 자세히 알고 싶다면