표지

목차

요약 및 정책건의
국문 요약 24
영문 요약 28

제1장 서론
1.1 연구목적 32
1.2 연구의 필요성 33
1.3 연구의 내용 및 범위 35

제2장 도축장 및 식육시장
2.1 도축장 40
 2.1.1 도축장 40
  1. 국내도축장 현황 40
  2. 서울시 도축장 현황 42
 2.1.2 축산물 도매시장 및 소매시장 현황 47
  1. 축산물 도매시장 현황 47
  2. 식육 및 부산물 시장 48
 2.1.3 도축현황 51
2.2 도축장 관련법규 57
 2.2.1 도축장 결정기준 57
 2.2.2 도축장 설치기준 57
2.3 서울시 육류공급 65
 2.3.1 육류공급량 65
 2.3.2 육류공급의 변화 69
 2.3.3 자급율 72
 2.3.4 육류소비 장래 예측 74
 2.3.5 지방육 반입제도의 변천 76
2.4 식육유통 77
 2.4.1 유통 및 공급시설의 종류 77
 2.4.2 식육유통의 변천 78
 2.4.3 축산물 유통경로 현황 81
  1. 한우 및 쇠고기 82
  2. 수입쇠고기 83
  3. 돼지고기 85
 2.4.4 축산물 출하현황 86
 2.4.5 육류가격 및 유통이윤 90
  1. 판매제도 90
  2. 육유가격 91
  3. 유통이윤 93
 2.4.5 문제점 및 개선책 97
  1. 산지단계 97
  2. 도매단계 98

제3장 도축장 폐수발생 및 처리
3.1 폐수발생 현황 102
3.2 폐수발생양 105
 3.2.1 도축장 105
 3.2.2 지육세척수 107
3.3 폐수처리 현황 108
 3.3.1 수질규제기준 108
 3.3.2 조사시기 및 방법 110
 3.3.3 분석항목 및 측정방법 115
 3.3.4 도축폐수 및 지육세척수 분석결과 116
  1. 수소이온농도(pH) 118
  2. 생물화학적 산소요구량(BOD) 118
  3. 화학적 산소요구량(COD) 118
  4. 부유물질(SS) 118
  5. 암모니아성 질소(NH3-N) 119
  6. 총-질소(T-N) 119
  7. 총-인(T-P) 119
  8. 대장균군 120
  9. 노말헥산추출물 120
3.4 폐수 원단위 124
 3.4.1 도축폐수 124
 3.4.2 지육세척수 127
 3.4.3 1일 오염부하량 발생현황 127
3.5 도축 폐수처리시설 현황 129
 3.5.1 폐수처리개요 129
3.6 폐수처리의 문제점과 대책 138
 3.6.1 현재 위치의 도축장시설을 유지할 경우 138
  1. 축협공판장 폐수처리장 문제점 및 향후 대안 138
  2. 우성농역·협진식품 폐수처리장 문제점과 향후대안 139
 3.6.2 통합도축장을 설치할 경우 141
 3.6.3 수도권지역으로 도축장을 이전 시킬 경우 141

제4장 도축폐기물 및 악취
4.1 도축폐기물 발생현황 146
4.2 도축폐기물 관련 법규 149
4.3 도축폐기물 처리현황 150
 4.3.1 퇴비화 151
 4.4.2 사료화 156
4.4 도축폐기물 관리시 문제점과 대안 157
 4.3.1 도축폐기물 발생 및 수거의 문제점과 향후대안 159
  1. 축협공판장 159
  2. 우성농역·협진식품 160
 4.3.2 도축폐기물 운반시 문제점과 대안 161
4.5 악취 161
 4.5.1 서울시 3개 도축장 및 주변의 악취분포현황 163
 4.5.2 악취규제기준 168
 4.5.3 서울시 도축장 악취제거현황 및 대책 169
  1. 폐수처리장 169
  2. 도축장 내·외부 172
  3. 식육·부산물시장 174

제5장 도축장 통합
5.1 도축장 주변공간 현황 180
 5.1.1 우성농역 및 부산물시장 182
  1. 인구 182
  2. 토지이용 183
  3. 산업 183
  4. 교통 184
  5. 주변환경 186
 5.1.2 축협서울공판장 및 직판장 192
  1. 인구 192
  2. 토지이용 194
  3. 도로 및 교통 196
  4. 주변환경 197
 5.1.3 협진식품 및 부산물시장 203
  1. 인구 203
  2. 토지이용 204
  3. 교통 205
  4. 주변현황 207
5.2 도축장 환경문제점 및 향후 개선방안 211
 5.2.1 도축장 및 도매시장 문제점 211
5.3 식육 및 부산물시장 문제점 및 개선방안 215
5.4 도축장 기능 통합의 타당성 218
5.5 도축장 이전 및 신설에 대한 관련 법규 219
 5.5.1 건축법 220
 5.5.2 도시계획법 221
 5.5.3 학교보건법 222
 5.5.4 수도권 정비 계획법 222
 5.5.5 공업배치 및 공장설립에 관한 법률 223
5.6 기존도축장 이전 검토 225
5.7 도축장 입지선정 228
 5.7.1 입지선정 방법 228
 5.7.2 입지결정 과정 230
  1. 방법 1에 의한 입지선정 232
  2. 방법 2에 의한 입지선정 242
  3. 방법 3에 의한 입지선정 259

제6장 결론
6.1 서울시내 도축장 및 식용·부산물상가 현황 279
6.2 도축장 및 식용·부산물 상가의 환경관리 방안 281
 1. 생축운반 차량 281
 2. 도축장 악취발생 281
 3. 도축폐수 및 지육세척수 처리 281
 4. 도축폐기물 처리 282
6.3 통합도축장 입지 선정 282

참고문헌