표지

발간사

목차

제1부 서울시 식품안전관리 추진시책
2002년도 서울시 식품안전관리시책 및 방향 17
2003년도에 추진할 식품안전관리 중점 추진사업 33

제2부 명예식품위생 감시원 활동결과
I. 명예식품위생감시원 제도운영 42
II. 2002년 명예식품위생감시원 활동보고 50
III. 올한해 민·관 합동 위해식품 단속결과분석 53

제3부 식품안전관련 정보소개
I. HACCP 제도 활성화 추진방안 68
II. 우리 먹거리의 건강지수 73
III. 식품제조·유통판매업 민관합동단속 계획수립 및 시행 직무메뉴얼 76

제4부 부정·불량식품 단속사례 모음
소규모 판매업소를 점검하며 91
시민과 함께하는 명예식품 감시활동 93
민·관 합동단속 활동을 뒤돌아보며 96
"서울시민의 식탁을 지키는 파수꾼으로 내 삶의 태도를 변화시킨 명예식품감시활동" 98
"우리의 밥상이 위협받는 현장을 지키고 행동하는 소비자로 되게 해 준 계기" 99
"9년이란 명예식품위생 감시원 활동을 뒤돌아보며" 102
아주 "소중한 경험" 106
"서울시 명예감시원활동이 나에게 준 선물" 109
식품 위생이란? 112
보람있는 명예식품위생감시원 114
"명예식품위생감시원을 한지가 벌써 8년이나 되었네" 116
2002년 명예식품위생감시원 활동을 하면서... 118
저물어가는 2002년을 아쉽게 보내며 121
합동점검 현장을 잘 입증할 수 있도록 124
식품 감시활동의 소중한 경험들… 126
명예감시원 활동 후기!! 127
뒤돌아 보고, 앞을 내다보며 128
명예식품위생 감시원의 새내기 활동을 돌아보며 133
자장면은 맛있는 음식이다. 136
초짜 공무원의 단속수기 138
언제나 그 자리에선 ‘안’ 된다 141
2002 FIFA월드컵이 성공한 작은 이유 143
식품안전관리 업무를 맡으며... 145
식품판매업소 점검하던 날 147

제5부 식품위생 감시원 수준향상 실무자료
I. 식품의 안전에 대한 이해 151
II. 위생감시 실무 168
III. 참고자료 197

제6부 식품위생 용어 및 상식 모음
I. 식품관련 용어 해설 218
II. 부정·불량식품 식별 요령 224
III. 식품위생관련 주요사건 227
IV. 부정·불량식품 신고보상금지급안내 238
V. 서울특별시 부정·불량식품 신고센타 전화번호 239