목차 전체
1.안전...1
1.안전 관리...3
2.안전 교육...30
3.연령별 특성과 사고 유형...53
4.응급처치...60
5.안전 사고 대비 및 처리 절차...113
6.안전 국내.외 사이트...129
2.건강보호...139
1.물리적 환경측면에서의 위생...141
2.영.유아를 위한 건강관리...148
3.질병관리와 간호방법...155
4.예방접종과 전염병...162
5.구급약품 관리...166
3.영양위생...173
1.급식...175
2.간식...179
3.식단...181
4.주방의 시설 및 설비관리...220
5.식품의 구매 및 관리...229
6.조리원의 위생 관리...237
참고문헌...243
부록...247
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