목차 전체
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2012년 백제생활문화특별전 의·식·주 : 백제의 맛
인사말
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프롤로그 4
Contents 7
1. 식재료 저장 8
1-1. 백제의 저장시설 9
수혈창고 9
목곽창고 / 석곽창고 11
빙고 12
고상창고 13
주거공간의 저장 항아리들 15
주거지부속 저장시설/주거지부속 저장 항아리 16
1-2. 백제사람들의 음식재료 19
채소와 과일 19
가축과 사냥동물 20
바다와 강의 음식재료 21
1-3. 우물과 물의 저장 24
백제우물 25
두레박 26
물바가지 27
2. 음식조리와 밥짓기 28
2-1. 곡식의 방아찧기 29
절구 29
디딜방이 / 맷돌 30
2-2. 조리도구 30
도마 30
식칼 31
물 항아리 / 귀때토기 32
솥 33
2-3. 음식 만드는 공간 33
점토띠식 화덕 / 부뚜막 33
쪽구들 /부뚜막의 부속구 34
2-4. 음식 만드는 그릇 36
경질무문토기 36
계란모양토기 37
깊은바리 38
시루 39
2-5. 음식 만드는 모습 40
점토띠식 화덕 / 부뚜막 40
2-6. 음식 담는 그릇 41
사발 / 뚜껑접시 41
3. 백제의 밥상과 음식 42
3-1. 식기 43
숟가락과 젓가락 44
주걱 / 국자 45
3-2. 밥상에 차려진 음식들 46
밥상 46
상차림 47
3-3. 차 48
차 / 돌절구와 공이 48
닭머리모양항아리(주전자) 50
찻잔 혹은 술잔 51
탁잔 53
3-4. 술 53
초두와 초호 / 동준 / 술 주전자 54
술 항아리 55
4. 배설과 화장실 56
4-1. 백제의 요강, 변기(便器)와 호자(虎子) 57
4-2. 여성용 변기 58
4-3. 화장실 58
논고
60
한성백제인들은 무엇을 어떻게
차려 먹었을까 61
백제 사람들의 밥 짓기와
음식조리 66
부록 76