목차 전체
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요약
목차
01 연구개요 16
1_연구배경 및 목적 17
2_연구내용 및 방법 18
02 서울시 외식사업의 현황 분석 19
1_외식산업의 개요 20
2_서울 지역 외식산업의 시장 규모 25
3_서울 지역 외식산업 지원현황 60
4_시사점 69
03 외식업체 현장 인터뷰, 설문조사 및 전문가 의견조사 70
1_외식업체 실태조사 개요 71
2_대표 외식업종의 현장 심층 인터뷰 조사 77
3_외식업체 설문조사 99
4_관련 단체 및 협회, 전문가 의견조사 108
5_시사점 115
04 결론 및 제언 123
1_결론 124
2_제언 125
참고문헌 126
부록 128
영문요약 141