최낙언 지음
자료유형 | 단행본 |
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개인저자 | 최낙언 |
서명/저자사항 | 물성의 원리 =Food structure :식품을 지배하는 네 가지 분자 /최낙언 지음. |
판사항 | 증보판. |
발행사항 | 서울:예문당,2021 |
형태사항 | 345 p. :삽화, 도표;23 cm |
총서사항 | 최낙언의 <맛 시리즈> ;식품 공부법.1 |
총서부출표목 | 최낙언의 <맛 시리즈> ;1최낙언의 <맛 시리즈>.식품 공부법 |
ISBN | 9788970016191 9788970016153 (SET) |
일반주기 |
권말부록: 물성은 생명 현상의 바탕이다
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서지주기 | 참고문헌 수록 |
비통제주제어 | 식품 공학,물성, |
No. | 등록번호 | 청구기호 | 자료실/서가 | 도서상태 | 반납예정일 | 출력 | 예약/신청 | 서가에 없는 도서 |
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일반자료실1(1층) 대출가능